La cucina tipica popolare di Castelletto era basata su quello che a seconda della stagione era disponibile nel cortile e nell'orto. Naturalmente c'era una certa differenza tra la cucina "di tutti i giorni" e quella delle feste, delle occasioni o per fare bella figura. Tralasciamo la cucina delle famiglie nobili o possidenti, in genere affidata a cuochi professionisti e consideriamo la cucina rustica, quella del ceto medio. Peperoni, zucchini, cardi e pomodori non